O "I Simpósio da Cadeia Produtiva de Cogumelos" aconteceu entre os dias 22 e 24 de Novembro de 2018 em Castro-PR no Moinho da Castrolanda, conhecido também como o Museu da Imigração Holandesa no Brasil. O evento abordou toda a Cadeia Fungícola junto com profissionais pioneiros do setor. As palestras tiveram como tema desde o Spawn (micélios) até a pós-colheita dos cogumelos, embalagens e armazenamento. Além das visitas técnicas a Compobras, maior empresa de compostagem para produção de cogumelos Agaricus do Brasil; Mais Terra, única empresa de terra de cobertura especializada para produção de Agaricus em território nacional, e; Cogumelos Loman, produtora de cogumelos Agaricus Bisporus (conhecido como Champignon de Paris e Portobello) tendo a infraestrutura moderna com tecnologia de produção Holandesa. O I Simpósio da Cadeia Produtiva de Cogumelos foi realizado com anseio de trazer novidades e auxiliar a cadeia produtiva nacional.
II SIMP
Realizado em 2021 num dos períodos mais desafiadores da história recente, o II SIMP reinventou-se ao migrar integralmente para o formato virtual durante a pandemia de COVID-19. Foi Coordenado pelo Dr. Daniel Gomes da Apta Regional, Vice-presidente Jan Haajes da COMPOBRAS.